大头鱼的身体肉怎么做好吃？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享胖头鱼身的做法的宠物知识，其中也会对大头鱼的身体肉怎么做好吃？进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

大头鱼的身体肉怎么做好吃？

大头鱼怎么做好吃 ？ 花鲢俗称大头鱼。大头鱼弄干净鱼鳞，去掉内脏，洗干净，将鱼内的黑皮，腮都要洗掉，控干水分，切块，放置在盘子里，放少许盐、料酒腌制1个小时，然后烧锅。 花鲢俗称大头鱼。大头鱼弄干净鱼鳞，去掉内脏，洗干净，将鱼内的黑皮，腮都要洗掉，控干水分，切块，放置在盘子里，放少许盐、料酒腌制1个小时。然后烧锅，放少量油，后将大头鱼块一块块放入锅内用中火慢煎（煎至两面微金**）；待煎好后，沾酒（将少量酒淋于锅边下），然后加水（如果条件允许加热水），最后放二至三片姜片。煮沸后再煮约三至五分钟即可。红烧大头鱼是一道比较普通的家常菜，味道非常的好，而且鱼头还能拿来煮汤，可谓是一举两得。制作的方法也是非常的简单，调料基本上家里应该都会有常备。应该先要处理好胖头鱼，然后还要准备好辅料，切成小块的样子。首先要把鱼放入锅里面煎一下，然后还要放入其他调料例如姜蒜之类的东西，最后可以根据个人需要加入一些胡椒粉，然后放入一些水倒入调料就可以拿去焖了。 首先是主料的选取，鱼头要越大越好，还有就是野山椒，这个在超市都可以买得到，红辣酱，香油，土豆，胡椒粉，还有一些就是必备的材料。做法很简单，先把土豆块铺在底下，把鱼头放在土豆上面，然后放入各种佐料，就是将佐料盖在鱼头上面，主要和个人口味有关系，然后盖上盖子，大火10分钟，之后最小火20分钟。等你闻到香味忍不住的时候就可以吃了。 大头鱼怎么做好吃 ？ （1）大头鱼砍件洗干净， 烧锅，放少量油。然后将大头鱼块一块块放入锅内用中火慢煎（煎至两面微金**） （2）待煎好后，赞酒（将少量酒淋于锅边下），然后加水（如果条件允许加热水），最后放二至三片姜片。（姜和酒去鱼腥和增香） （3）煮沸后再煮约三至五分钟，倒出后加些得菜。（如果有胡椒粉加少量胡椒粉） 大头鱼怎么做好吃 ？ 头部以下可以做平常我们吃的红烧或是水煮鱼或是酸菜鱼，头部可以用来作鱼头豆腐汤、剁椒鱼头。做剁椒鱼头是最好吃的啦。 大头鱼鱼头怎么做好吃 ？ 一、原料： 鱼头：大头鱼的头，越大越好，纵向劈成两半。特点：过瘾！ 野山椒，超市里或者副食店里都有卖的那种玻璃瓶子的。特点：便宜，好买。 红辣酱，也是超市里或者副食店里都有卖的那种玻璃瓶子的，注意要什么口味都不带的！老干妈，阿香婆一类严格禁用。特点：也是便宜，好买。(也的特点是可以与野山椒一起买） 香油：芝麻油。一点点就够。 土豆：切成不超过1.5厘米见方备用（不懒的话就去皮），小土豆四个，大的一到两个，做完以后比鱼还好吃！ 胡椒粉：别买假的。 一个沙锅：（用南方煲汤的煲更好），没有沙锅的话，有一个大圆形的带盖子大塑料盒子也可以（微波炉带的）；如果也没有就要有一个蒸锅和一个汤碗，这些器具主要是为了那个大鱼头，如果也没有就买小鱼头，用小器具，不大好玩。 鸡精：太太牌的就可以，可以让你太太去买。（不过别说太太牌，否则她会连太太口服液一起买回来！） 盐：有点就行。 料酒：随便，有小半碗就可以。 葱：大葱最好，要葱白。（南方的小香葱趁早别用，味道太淡，骗人的东西），剁碎，数量男人的一大把。 姜：干了的，长毛了的不要，去皮，剁碎，数量男人的一大把。 做法： 把沙锅洗净放在炉子上,把土豆块铺在底下。 把鱼头放在土豆上面。 拿一个大腕：放三小勺鸡精，放半小勺盐（口轻的可以不放，因为红辣酱里有盐），葱、姜、红辣酱三大勺，料酒小半碗（别放太多），野山椒瓶子里面的水放三分之一或者二分之一，野山椒弄三分之一剁碎去梗放入，胡椒粉放一小勺，我想想还有什么准备了的没有放....哦，对了还有香油，放一点点就可以。然后把这一大碗用筷子或者勺或者手指（要洗）弄均匀了，颜色方面应该是绿色，**和红色三种颗粒，用一根筷子或勺子辅助慢慢的铺倒在沙锅的鱼头上面，就是将佐料盖在鱼头上面。 盖上盖子，大火10分钟，之后最小火20分钟。 等你闻到香味忍不住的时候就可以吃了。 说明：如果没有沙锅或者汤煲的话，用塑料盒盖上盖子装了放在蒸锅上蒸也可以，放在微波炉里波也可以，时间自己把握，后面的器具做完土豆的效果会差一点点。 整条大头鱼怎么做好吃 ？ 大头鱼1500g 油75ml盐适量葱20g姜4片蒜5瓣花椒50粒麻椒50粒干辣椒8枚黄豆芽500g料酒15ml淀粉30g鸡蛋清1个白胡椒粉适量水煮鱼调料1袋 步骤 1 大头鱼去鳞、去内脏后洗净。不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。 2 切去头部，从尾部用刀片成三片。 3 带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。 4 鱼片腌制时，将黄豆芽洗净。 5 锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。 6 炒好的黄豆芽，盛入器皿中。 7 锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。 8 加入适量清水。 9 煮开后，逐片放入腌好的鱼片。煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。 10 锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。 11 将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可。 小贴士 煮的时候，鱼头鱼骨要先煮。 炸麻椒油时，放入少许花椒，味道更浓郁。 大头鱼汤怎么做如何做好吃 ？ 天气一冷，鱼头火锅或砂锅鱼头就会受到食客欢迎，鲜香“热辣辣”。而大头鱼(鳙)的鱼头则是做火锅或砂锅的首选。人们一般也多吃大头鱼鱼头，少碰鱼身，但其实大头鱼的鱼肉鲜嫩，富含蛋白质，这次要介绍的清炖豆腐大头鱼，即连头带身入汤，鱼的鲜甜加豆腐的清香，十分“和味”。 做法： 1. 洗净宰好的鱼，将鱼头和鱼身分开，鱼头开边，斩件，鱼身同样开边，切块； 2. 豆腐冲净，切块；香菜和葱洗净，切末； 3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄； 4. 将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸，铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里，用中小火焖煮30分钟； 5. 放入豆腐继续煮15分钟，下盐调味，撒入香菜和葱末即可品尝。 功效： 暖胃益气，润肺泽肤。 大头鱼怎么做好吃 ？ 豆豉鱼头 【材料】 鱼头1个、蒜末1大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉3大匙 调味料 （1）酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、清水1杯 （2）芡汁半大匙、麻油少许 【作法】 1.草鱼头洗净，对剖两半，将水分擦干。 2.用3大匙油将鱼头两面略煎，微黄时盛出，再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉，同时加入调味料（1）烧开。 3.放入鱼头，改小火烧10分钟，待入味且汤汁稍干时，勾芡，淋麻油即关火。 4.青蒜洗净、切斜片，撒入即可盛出。 【重点提示】 鱼头较大，易入味，且肉质嫩。一定要用新鲜鱼头，这样烧好不会有腥味。 干豆豉比较香，洗净即可，不要泡太久，以免香味流失。 大头鱼怎样做好吃 ？ 大头鱼。。就是花鲢。 头的话可以做汤。或是做剁椒鱼头。。 身体红烧感觉不好吃。做咸鱼也一般。。主要肉太松散。。。 尾巴那一段到可以做番茄鱼。。。。 大头鱼怎么做好吃 ？ 鱼头煲汤。鱼身可以油煎，可以清蒸。

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我自己也特别爱吃鱼头，胖鱼头好吃又有营养，相信很多人一定会爱上它。它的做法也简单易学，可以试一试。 首先胖头鱼是一种经济类的淡水鱼，在我国从南到北均有分布，胖头鱼体型较大，含脂肪，胶质较多，所以比较适合烹饪黄焖鱼，用胖头鱼身做出的黄焖鱼肉细嫩爽滑，味道鲜香，下面我就把这道菜的做法分享给您。 1， 把胖头鱼身洗净以后从中间劈开，切成1厘米宽的小段，把切好的鱼肉装入碗内，加入适量淀粉，料酒及少量盐入个底味，抓匀以后腌制20分钟。 2， 调一个做黄焖鱼的酱料汁，在小碗内放入2勺黄豆酱，1勺老抽，2勺生抽，1勺白糖，一勺蚝油，一小勺盐，最后放入适量料酒搅拌均匀备用。 3， 准备配菜，先切5-6片大片的生姜，剥四五个大蒜备用，再准备250克左右的金针菇洗干净，最后准备一个红尖椒切成小块备用， 4， 找一个砂锅，锅底涂抹上一层花生油，把切好的姜片和蒜子均匀铺在锅底，然后把金针菇铺在姜片上，最后把腌制好的胖头鱼一块块整齐的放在金针菇上，都弄好以后把我们准备好的酱料汁均匀的倒入砂锅内，最后加入适量啤酒，啤酒量只要到砂锅三分之一处即可开火煮制。 5， 把砂锅用大火烧开，烧开以后转小火焖20分钟，20分钟以后掀开锅盖就能闻到一股非常浓郁的鲜香味，最后把我们准备好的红尖椒块倒入砂锅，再盖上锅盖焖一分钟就可以食用了。 总之胖头鱼身用这种做法来做，非常的好吃下饭，老人小孩都爱吃，而且营养丰富不会流失，也可以当做一道硬菜来招待客人，在客人面前也是很有面子的。以上就是我对您这个问题的回答，希望对您有所帮助。

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主料：胖头鱼620克。 辅料：姜片适量，料酒2汤勺，盐2.5勺，油530克。 1、食材：胖头鱼（已洗净切片）、姜片 2、将姜片搁入已洗净切好的的胖头鱼鱼片中。 3、接着，加2汤勺料酒。 4、加2.5勺盐。 5、拌匀腌制3——4小时。 6、然后，烧锅加530克油烧热、下入腌制好的胖头鱼鱼片炸至金黄，即可。 7、油炸胖头鱼成品图。

胖头鱼头的做法大全

主料：胖头鱼头 辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱适量 、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克 1、把腌制好的鱼头洗净血污，沥干水分后，背面朝上放入盘中。 2、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。 3、备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。 4、备一小碗，装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽，拌匀。 5、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。 6、出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃，再撒入葱叶丝和红椒丝。 7、锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。

胖头鱼怎么做好吃

胖头鱼肉质细嫩似豆腐，营养价值很高，它含有优质蛋白质和钙，是我们很多人都喜欢吃的鱼。而且它价格便宜实惠，是很人都会面上一条，回家制作美食呢。喜欢吃鱼花鲢就是最常见的鱼类了。 今天就用最简单的做法，不用煎不用炸，用辣椒酱烧一烧，酱香浓郁，入味又好吃。在用冒烟的热滚滚油泼出来，激出香葱的香味，在搭配鱼肉的鲜美，那味道真是完美呢。这道菜就是一道辣椒蒸鱼肉，腌制过后的花鲢，蒸一蒸，鲜香入味超级好吃呢。 准备需要的食材：新鲜花鲢鱼、植物油适量、盐适量、姜10克、大葱一根、生抽10克、料酒10克、辣椒酱一大勺（大约20克）、花椒粉2克（可选）。 步骤一：把新鲜花鲢鱼洗净，去掉内脏和肚子里面的黑膜，这个是做鱼不腥的基础，切块。蒸鱼吃的是新鲜，所以活蹦乱跳的新鲜鱼最好。 步骤二：把葱姜洗净切片，再洗一些香葱和香菜，香菜和鱼是绝搭，调味更出色。把鱼块，加料酒、生抽、花椒粉、葱姜一起拌均匀，腌制10分钟。 步骤三：腌制好了，再加一大勺辣椒酱在上面，辣椒酱很咸，一般不用不用加盐了。蒸的时候把葱姜挑出来扔掉，再加上新鲜的葱姜即可。这样鱼的腥味减少很多。 步骤四：把腌制好的鱼块，最好装在深盘子里或者深碗里，因为蒸的时候水汽比较多，锅中加入清水，把碗放进去。盖上电饭煲的盖子。 步骤五：蒸上30分钟，时间到了，将电饭煲电源拔掉，取出来鱼块，蒸鱼用筷子轻轻扎进去，不沾筷子就是熟了。把鱼块撒上事先切好的香葱末。 热锅凉油，把油烧到冒烟，倒在鱼块上面的香葱末上面，这样浇在香葱末，可以激出香味更加浓郁，可以撒上香菜段。 这样鲜香美味的蒸鱼块就制作好啦，味道非常棒呢，吃着味道不大，入口刚刚好呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。 准备需要的食材：鱼头一个、白萝卜3-5个、香葱少许、姜丝少许、蒜瓣少许、红线椒3-5根、姜片小半碗，老干妈酱2勺、色拉油少许、猪油少许、蚝油1勺、料酒2勺、大葱少许。 步骤一：碗中放入少许的姜丝和香葱结，放入2勺的料酒，用手将碗中的姜丝和香葱捏出少许的汁水。找一个大的容器将鱼头平铺在锅内，将香葱和姜丝的汁水，涂抹在鱼头所有的位置，腌制30分钟。 步骤二：红线椒切成小段、将独蒜切成蒜瓣放入碗中、将白萝卜切成薄片，放入碗中待用、将大葱的葱白切成葱花。多切一点姜片，摆放在砂锅中。 步骤三：锅中放入少量的色拉油和猪油，微微加热后，放入腌制好的鱼头，中小火慢煎。将鱼头两面煎至色泽金黄，盛出后放入砂锅之中。炒锅清洗干净后，放入少许的色拉油和猪油，微微加热后放入蒜瓣和葱花，大火炒出蒜瓣的香味。 步骤四：放入我们切好的红辣椒，翻炒均匀后，放入2勺的食盐、2勺的老干妈酱，炒出红油。炒好的调味料，全部都淋在鱼头的上面，加入适量的清水。 步骤五：最后开始调味，放入小半勺老抽调色，1勺蚝油提鲜，大火煮沸后，盖上锅盖，转小火焖煮10分钟。 砂锅中的鱼头焖煮入味，放入的萝卜大火煮3-5分钟，将萝卜煮至断生后即可食用。不喜欢吃白萝卜，可以换上喜欢的土豆或者是藕片哦。这样一道砂锅鱼头就制作好啦，是不是非常的简单呢，上面的鱼身用来做蒸鱼，鱼头就用来做烧过鱼头，味道非常棒呢。